Rolada z bitą śmietaną i wanilią.

Mmmm... tylko tyle i aż tyle. Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną z dodatkiem laski wanilii. Delikatna, kremowa, rozpływająca się w ustach. Idealna do popołudniowej kawy, błyskawiczna w przygotowaniu. Wanilia wypełniła całą kuchnię swoim pięknym, intensywnym zapachem, a czarne ziarenka świetnie wyglądają w towarzystwie śmietanki.

Składniki:

- 5 jajek

- 5 łyżek cukru

- 5 łyżek mąki pszennej

- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 cukier waniliowy

- szczypta soli

Do przełożenia:

- 350-400ml słodkiej śmietanki 36% 

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 duże opakowanie (16g) cukru waniliowego

- laska wanilii

- 2 łyżki dżemu truskawkowego 

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru. Żółtka ubijamy z 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na kogel mogel. Ubite na sztywną pianę białka dodajemy do kogla mogla i delikatnie mieszamy trzepaczką. Dosypujemy suche składniki, czyli mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszamy delikatnie do dokładnego połączenia składników.

Ciasto wylewamy na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 185°C (z termoobiegiem) przez 15 minut.

Gorące ciasto ściągamy razem z papierem z blachy, odwracamy do góry nogami, odklejamy papier, kładziemy czystą ściereczkę kuchenną i zawijamy w rulon. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, a także ziarenka z laski wanilii. 

Biszkopt rozwijamy, smarujemy cieniutko truskawkowym dżemem, wykładamy śmietanę (zostawiamy przy jednym z końców zapas 2cm by krem nie wypływał), rozsmarowujemy równo po cieście i ponownie zwijamy w rulon. Gotową roladę przykrywamy ściereczką i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny. 

Roladę kroimy lekko pod skosem na kawałki, podajemy posypane cukrem pudrem i udekorowane listkiem mięty. 

Smacznego!