Dzisiaj pomysł na przepyszny i uniwersalny sos, który doskonale pasuje zarówno do kaszy jak i do makaronu czy ryżu. Jest prosty i dość szybki w przygotowaniu. Delikatny, kremowy serek mascarpone, świeże pomidory, ostry pieprz cayenne. Dla mnie smaki idealnie się łączą tworząc niebanalny smak.
Składniki na 3 porcje:
- 2 piersi z kurczaka (około 400g)
- 1 serek mascarpone (200-250g)
- 2 białe cebule
- 3 pomidory
- sól, pieprz
- pieprz cayenne
- sok z 1/4 cytryny
- 1 łyżka stołowa sosu słodko-kwaśnego tao tao (opcjonalnie)
- łyżka oleju
- łyżeczka suszonej bazylii
Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórek, następnie kroimy w kosteczkę.
Pokrojonego kurczaka posypujemy solą i pieprzem. Na patelni / w garnku rozgrzewamy olej, smażymy piersi kurczaka do momentu aż delikatnie się zarumienią, dodajemy cebulę, podlewamy odrobinką wody (dosłownie na dnie szklanki) i dusimy pod przykryciem około 4-5 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory i znów dusimy pod przykryciem około 5 minut, pomidory powinny się rozpadać. Dodajemy serek mascarpone, mieszamy aż się rozpuści i połączy z resztą składników. Po chwili dodajemy odrobinę soku z cytryny, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (ilość najlepiej dostosować do swojego smaku), łyżeczkę bazylii i łyżkę sosu słodko-kwaśnego. Gotujemy przez chwilę, w razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem. Gdyby sos wyszedł zbyt rzadki wystarczy dłużej go pogotować by zredukować płyny.
Podajemy z kaszą, makaronem bądź ryżem.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Proszę o Wasze sugestie dotyczące bloga i przepisów, komentarze i co tylko chcecie. Dziękuję za każdy wpis! :)